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La tartiflette

Cette recette de tartiflette convient pour 6 à 8 personnes.

Temps de préparation 20 min -- Temps de cuisson 40 min

2 kg de pommes de terre

1 pot de crème fraiche à 30%

1 reblochon entier

200g de lardons fumés

2 oignons

20 cl vin blanc

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Carbonade de boeuf flamande

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf bourguignon

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 1dl d’huile

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 40g de farine

• 1 litre de bière

• thym, laurier

• sel fin, poivre

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Brochettes de dinde à la marocaine

Pour 4 pers

3 filets de dinde

2 oignons rouges

2 cuil à café de ras-el-hanout

1 cuil à café de cumin en poudre

1 citron

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1/2 bouquet de corindre, sel , poivre

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TARTE AU THON

Liste des ingrédients pour une tarte :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 150g de thon
- 100g de fromage râpé
- 2 ou 3 tomates
- 100ml de crème fraîche
- 2 ou 3 cas de moutarde

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Soupe de cresson légère

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 1 belle botte de cresson
• 1 bel oignon
• 20 g de beurre
• 1 grosse cuillerée à soupe bombée de crème fraîche
• 1 l d’eau
• sel, poivre

préparation :

   Epluchez l’oignon, le couper grossièrement et le faire revenir dans le beurre.

   Pendant ce temps, enlever les tiges du cresson pour ne garder que les feuilles. Bien les laver.

   Quand les oignons sont dorés, ajouter les feuilles de cresson, bien  mélanger et recouvrir avec 1 litre d’eau. Quand l’eau bout, ajouter du gros sel, poivrer. Laisser cuire à petits bouillons pendant 45 mn.

   Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, donner encore un coup de mixer.

 Si vous voulez une soupe plus épaisse, ajoutez 2 ou 3 pommes de terre coupées en dés.
SOURCE LE SACHET D’EPICES

Escalope de dinde aux poivres

Les ingrédients de la recette

pour 4 personne

• 4 escalopes de dinde
• 40g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 4 à 6 cuillères à soupe de « 5 baies »
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
• sel fin
• 1. Préparer les escalopes de dinde aux poivres
  • mixer grossièrement le mélange de « 5 baies »
  • enrober les escalopes de dinde
  • laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes

  2. Cuire les escalopes de dinde aux poivres

  • faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle
  • saisir les escalopes de dinde
  • saler
  • retourner les morceaux de viande
  • laisser dorer

  3. Réaliser la sauce des escalopes de dinde aux poivres

  • délier le fond de veau déshydraté avec le vin blanc
  • arroser les escalopes de dinde
  • laisser cuire 3 minutes
  • retourner la viande
  • laisser cuire de nouveau 3 minutes
  • retirer la viande
  • laisser réduire de moitié à feu vif

  4. Servir les escalopes de dinde aux poivres

  • dresser sur un plat les escalopes de dinde
  • arroser de sauce
  • servir aussitôt

Soupe de potiron

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de la soupe au potiron pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 4 belles pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- une poignée de gros sel.

Préparation

La recette de la soupe au potiron est simple à réaliser.
1) Epluchez le potiron, ôtez les graines et rincez-le à l’eau froide. Détaillez la chair du potiron en dés.
2) Pelez les pommes de terre. Rincez-les et détaillez-les en dés.
3) Pelez les gousses d’ail. Fendez-les en deux pour en ôter le germe.
4) Rincez à nouveau tous les légumes avant de les placer dans une cocotte-minute.
5) Couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.

Cuisson

Fermez la cocotte-minute et placez-la sur feu vif.
Lorsque la soupape commence à tourner, baissez le feu et comptez 20 minutes de cuisson pour cette recette de soupe au potiron.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant de manière à obtenir une texture veloutée.

Conseils de dégustation

Servez cette recette de soupe au potiron bien chaude.
Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche, de lardons fumés grillés ou de tranches de pancetta grillée.

A noter : vous pouvez également réaliser des variantes de cette recette en utilisant d’autres sortes de courges comme le potimarron.

flan pâtissier sans pâte

Les ingrédients de la recette

 

• 6 oeufs

• 1/2 litre de lait

• 20cl de crème liquide

• 80g de farine

• 150g de sucre

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• une noisette de beurre

 

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nuggets de poulet « maison »

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 700g de filet de poulet

• 3 oeufs

• 1 verre de lait

• 1 verre de farine

• 1 verre de chapelure

• 1 à 2 citrons

• 60g de beurre

• poivre du moulin

• sel fin

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