Ragout de pommes de terre

Catégorie : plat
Durée de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : – - -

Ustensiles utilisés :
- Une cocotte en fonte
- Une cuillère en bois

Accompagnement :
- Une salade
- Un vin rouge

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg 500 de pommes de terre
- Un oignon
- Un peu d’huile
- Un bouillon de poule
- Une cuillerée à soupe de farine
- Une feuille de laurier, du thym
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- Une dizaine d’olives noires
- Sel, poivre
- Un morceau de beurre
- des lardons

La recette.Mettre un peu d’huile dans une cocotte et faire dorer un oignon haché
Ajouter des lardons puis un bouillon de poule, bien mélanger.Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés.
Les mettre dans la cocotte en les retournant.
Ajouter une feuille de laurier, du thym, le concentré de tomates et les olives.
Couvrir avec de l’eau, saler et poivrer.Laisser cuire à feu doux 35 mn.
En fin de cuisson, ajouter la farine et un morceau de beurre.

Recette Provence Alpes Cote d’Azur

Courgettes farcie au thon

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 belle courgette
• 4 tomates pelées (en boîte)
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 petite boîte de thon au naturel
• thym, poivre

Préparation :

   Laver la courgette, la plonger dans l’eau bouillante salée pendant 10 mn.

   Pendant ce temps, faire revenir dans 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive les oignons coupés en lamelles (environ 1/4 d’heure).

   Quand ils sont dorés, ajouter les tomates coupées en morceaux, l’ail pilé, le thym et le poivre. Laisser cuire 20 mn.

   Ajouter le thon émietté et son jus. Laisser encore cuire 10 mn en remuant de temps en temps.

   Une fois la courgette cuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins. Mettre la préparation dans les demi-courgettes.

   Saupoudrer de fromage râpé, et mettre dans un plat huilé à l’huile d’olive, puis au four th. 180° pendant 1/4 dheure.

   Déguster aussitôt.